第二章 豆hua饭

第二章豆hua饭

乘坐渝州市到蛮州市的江lun，沿长江一路而，李君阁坐在江lun二层甲板，叫来服务员泡一杯三hua，也是蜀都省老百姓常喝的三级茉莉hua茶，chui着江风，欣赏两岸竹林溪liu，江滩怪石，途停靠时看着码tou人来人往，挑鱼买虾，觉得特别亲切有趣。

一路走走停停，江lun终于在夹川停靠，李君阁拎着自己的小行李包下船。

沿着石阶向，chu了码tou，chu现在李君阁面前的景象有点让他发懵。

这几年夹川县变化极大，沿江修建了滨江大dao。

现在江水水位很低，louchu了ju大的江滩。

大dao对面，鳞次栉的高楼大厦隔挡了视线，走了几步，两条双向六车dao的大路jiao错成一个十字路口，dao路两边都是店铺商家，热闹非凡。

“我的个去，难dao哥们的菜鸽子小名还得带回老家来？”李君阁努力将yan前的景象跟记忆的夹川老街对照回忆了半天，愣是匹pei不，没办法了，只得摸chu手机拨了个号码。

“喂！八婆，啥，我回来了，我在哪？我也不知dao在哪，刚chu码tou，往前走了几百米的十字路口那里，噢，好，我在这里等你呗。”

收起手机，在路边站了一会，一辆灰se的奔腾B50停在他shen边，从车tiao下一个家伙，nong1眉大yan，梳着显老的大背tou，啫喱水把tou发浆得八风不动，穿着白衬衫，黑西ku，一双黑pi鞋ca得锃亮。

来人直奔李君阁，一把抱住，激动地大嚷dao：“李二pi！你gui儿总算想起回来了！老子这都多少年没见了你了！”

李君阁也ting激动，把来人的后背拍得啪啪响“王八婆！混得不错啊，整得人模狗样的，你这tou型，苍蝇站去都打hua！车也开了，单位给pei的吧？ting好ting好。”

王八婆大yan一瞪“gun！不准再叫我这个小名，老子现在是政府机关大公务员晓得不，要注意影响！叫我王从军！还有你家单位用这破车？这是老子的私车，现在抓公车私用可严了！”

李君阁嬉pi笑脸：“哎哟我的大主任，以为穿ma甲我不认识你了？赶jin带大爷去吃饭，船guan了一肚pi三hua，都饿得前xiong贴后背了，我们边吃边聊，你买单。”

王从军家族在夹川县小有影响力，这娃在高时与考入县学的李君阁同班，算是李君阁在班几个铁杆之一。

那时基本在校期间，李君阁住在王从军家里，放假期间，王从军住在李君阁家里。

焦不离孟孟不离焦。

这家伙大学毕业后家里将他弄进了政府机关，现在已经是政府办公室副主任了，算是班里混得较好的同学之一。

王从军哈哈一笑，dao：“买单今天还lun不到我，刚刚给猪儿虫打了电话，他说在吃饭那地儿碰tou，叫我带你过去，有他这土豪在，我们敞开吃。”

李君阁拉开车门，一边往车里钻一边说dao：“六合豆hua饭，吃撑死也hua不掉他几个，这顿不能算，快走快走，一说起我口水长liu。”

六合豆hua饭是夹川特se，渊源还是来自旧时盐dao的船帮和ma帮。

在夹川接到盐都自liu井贡井chu来的井盐，船帮下渝州，ma帮入黔南，所以六合豆hua饭还留有速食，guan饱，经饿，味mei等船ma夫子们最喜huan的特点。回乡的夹川人第一顿饭必定是这个。

很快，车停在一个饭馆门口，饭馆不大，但是吃饭的客人不少，门口挂着一个小木招牌，书“六合耀chun”四个行楷小字。

所谓“六合耀chun”也有个名堂，即一碗豆hua，一碟蘸水，一碗窖水也是煮豆hua的水，一碗饭，一碟小泡菜，一小壶酒，老讲究这六样，合称“六合耀chun”当然随着居民膳食结构的变化，也开始引进rou食，主要分成“大蒸笼”和“小蒸笼”

“大蒸笼”是指的一碟一碟的蒸菜，放直径一米多的大蒸笼里蒸着，一般两个大蒸笼累在一起，能放七八十碟蒸菜，碟子不大，直径十公分的样子，主要是甜烧白和咸烧白两样，每个碟子不多不少八片rou，刚够一个人吃。

“小蒸笼”又叫“鲊笼笼儿”其实是小小一笼一笼的粉蒸rou。

大锅倒扣着一个木盆，木盆打着几个汽孔，每个汽孔都摞着一摞小小的蒸笼，蒸笼只有小碗大小，每个气孔的蒸笼里对应的菜品各有区别，一般有粉蒸feichang，粉蒸排骨，粉蒸niurou，粉蒸羊rou几个品zhong，食客可以an自己口味挑选。

小蒸笼还有个特se是小二哥的手法。

每摞蒸笼得随时控制火候，控制方法是小二哥一会将层的笼笼儿调到下层，一会将层的笼笼儿调到层，全凭记忆跟时点控制，保证每一笼“鲊笼笼”都口gan刚刚好，不溏不干。

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