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第五十九章 与时间赛跑
第五十九章与时间赛跑
…
“快点快点,跟跟!”
“来,签子拿,好家伙,你这都几gen签子了,悠着点别把腰闪了!”
“pi娃你咋还挑担子了,你把大伙招呼好行了嘛。 (。 。 )”
“算了算了,赶jin走,别杵着了,你一停后面得等着。”
…
荔枝采收的季节终于到来了,李家沟各家各hu开始进入了繁忙的采收期。
荔枝采收需要在黄昏和清晨,因为这是温度较低,适合荔枝保存。
这段时间里,除了家里的老人和孩子,大家的生活完全反了过来,用李君阁的话说那是我们现在过的是mei国时间。
从傍晚开始,采收的荔枝一箩筐一箩筐堆到了码tou,等着五溪一号回来往抬。
李君阁请了李家沟的一些壮小伙,在码tou边等着,大家都在等待着五溪一号的到来。
在这之前,王庆国跟五表叔已经将五溪一号保养检查了好几次了,lun机现在chu1于最佳状态。
“来了来了!”望着渐行渐近的五溪一号,李君阁拿着扁担站在人,心情无的兴奋。
船靠码tou,五表叔推下两条tiao板,一条人一条下人。
然后chu现了刚才那一幕。
每挑一挑担子船,五表叔会递给挑担子的小伙一gen签子,小伙子接过签子后转shen从另一条tiao板下船,不会耽误到船的人,最后拿着签子去找老爸统一结算挑子钱。
一场和时间赛跑的赛开始了。
荔枝收获季节正值盛夏,气温常达三十度以。
而且荔枝果pi薄,果zhi多,所以非常容易受到磕碰等机械损伤和微生wu侵染而造成腐烂。
同时,荔枝果pihan丰富的多酚氧化酶,过氧化wu酶,它们是果pi褐变的关键酶,通常常温下放置,采收下来的成熟荔枝不到二十四小时果壳会变se。
因为以那些原因,决定了荔枝是最难保鲜的果品之一。
所以当年才会chu现动用飞骑给杨贵妃运送荔枝,chu现“一骑红尘妃子笑”的景象。
对了,杨贵妃吃的荔枝是夹川荔枝,如果真要从广西广东这些地方运送,以那个时候的运输条件gen本是不现实的,等到运到长安,早没法看,也没法吃了。
后来人们绞尽脑zhi,研究chu了多项荔枝保鲜技术。
荔枝保鲜技术又分为护se和保鲜。
护se技术一般是使用各zhong荔枝护se剂浸泡荔枝几分钟,经过chu1理后再用其它保鲜方法进行保鲜,不经护sechu1理荔枝可多保鲜三天,护se剂一般是柠檬酸和食盐溶ye调制而成,也有专用的荔枝护se剂。
虽然才多chu三天护se期,这也已经是一个了不起的进步了。
保鲜技术也分为多zhong,第一zhong是ye态化学药剂保鲜法。
将药品溶于水后附着在荔枝表面,可以形成一zhong不可见的透明mo,既能有效地封闭气孔,降低呼xiqiang度,延缓果实衰老,又能作为粘着剂使其能均匀分布于整个荔枝表面,并起防腐杀菌作用。
保鲜剂必须ju有高效、广谱、低毒、低残留,对使用者和消费者无害等特点。
同时还要能有效防治冠腐病、黑腐病、青绿霉病、炭疽病。
将荔枝浸泡1分钟,捞起,快速用电风扇稍chui干,接下来尽快用无毒、透气、适水xing能良好的保鲜mo进行包装。
第二zhong是固态保鲜剂保鲜法,即熏硫chu1理,原理是利用化学药剂产生的二氧化硫气ti,对荔枝进行杀菌、漂白等作用。
这zhong方法可以用来抑制长期贮藏或远距离运输时的致病菌。不足之chu1是二氧化硫的漂白作用对护se有一定影响。
将化学药剂包和荔枝一起放入密封塑料袋里,药剂包会释放chu二氧化硫,起到保护荔枝的作用。
近年来,还是受到唐代荔枝运输的方法的启发,人们又发明chu了保鲜袋保鲜法。
唐代的荔枝运输,经研究发现是采收下来后装入新鲜的大mao竹筒,在竹筒方sai荔枝叶子,然后用蜂蜡完全密封竹筒的开口,运到长安再打开。
这zhong方法利用的是荔枝在密封环境下,通过自shen呼xi,形成低氧环境后,可以保持鲜果品质的原理。
于是人们发明了一zhong特殊的保鲜袋,这zhong保鲜袋是ju有多层结构的塑料薄mo复合重包装袋,它能反she195%以的光线,使袋内温度在yang光直she1下亦无明显升,其保shixing能极佳,又能自行调节袋内气ti成分,形成低氧高二氧化碳的贮果
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