一杯清朝的红茶

黄昏下了场急雨。

雨之为wu，能令昼短，能令夜长。天se刷地一变，yin暗起来，白昼ma上结束。雨渐渐大了。檐前的水滴像一个个过分地扯长了的gan叹号。

没有人会在下雨的黄昏宣誓、立志、憧憬未来。因为“不合时宜”

听着雨声，无论如何总带点伤gan——即使某些伤gan也隐han着少许快乐。

我喜huan泡一杯好茶。

茶分红、绿、青、黄、黑、白各se。比水复杂，比酒神秘，比咖啡莫测。香气有一百八十zhong以上。

为了pei合早来夜se却又不想早睡，我会选择心爱的EarlGrey（格雷伯爵红茶）。

把新鲜又完全沸腾的开水，以稍高的姿态guan注圆形茶壶中。壶中的茶叶便因对liu而上下翻gun。对泡茶之dao讲究的人，称之“tiao跃”（Jumping）。但我觉得“舞动”（Dancing）还更好。何必墨守成规？

茶叶因充分的舞动，才可把它本shen的味dao散发chu来。

我们闻到难以形容的芳香。

茶杯，愈简单愈好。陶瓷土qi，以niu或家畜的骨给烧磨成粉，是名贵的“骨瓷”制品。一定要白，雪白

——绘上hua蝶水果虫鱼、长chun藤、格仔图案的茶杯，漂亮，但破坏了情趣。

与咖啡杯不同，茶杯是宽口而浅shen，易于散发茶香，亦可欣赏到艳丽茶se。一杯好茶，茶杯周围还chu现黄金光环，令茶serun泽透明。所以se、香、味、质gan、茶得“过四关”

EarlGrey之命名，为纪念格雷伯爵（二世）。

据说，1830年（清dao光十年），曾来华任外jiao使节的英国格雷伯爵，将佛手柑油（Berga摸toil）加入中国茶叶中，调制了带独特甘香的极品。不止英国王室，连远至丹麦、荷兰、瑞典等国的王室，也闻得mei名纷纷定购引进，大为倾倒，渐渐地liu传。其pei方则秘而不宣，一度成谜。是“个xing红茶”

佛手柑为香橼之变zhong，果实长椭圆形，前端裂开，如指爪。外表有纵行的皱纹，果rou带柠檬、柑橘和某zhong东方神秘香味。由于形状奇特，颜se金黄，香味nong1郁，可作观赏、供佛之用。

——而且，还与紫禁城中的慈禧太后关系密切。

帝王家，豪华奢侈，规矩大，生活讲究。gong中香料的耗费惊人。皇帝上朝听政时要点香炉。丹墀上的鎏金铜鼎、铜gui、铜鹤…散发松柏枝的幽芬。殿内外、寝gong中，也有檀香的烟雾缭绕。chu外行幸时，shen上挂有jing1mei缕雕的金、银、铜小香炉。亦遍洒hualou。

你别说，慈禧老太太也真有点品味。

她不喜huan松柏檀香。别chu心裁的规定：用时鲜水果代替香料和香木，所以储秀gong、ti和殿、乐寿堂…等慈禧地盘，永远漾着那幽幽甜甜，清新自然的果香。所用多是南果子：柚子、苹果、香蕉、木瓜…至爱佛手柑。

水果jing1心挑选，个儿大小匀称，码放整齐于官窑jing1制的缸内、盘上。定期更换，以保持水果的芬芳。但果子并不永恒，每月初二和十六是“换缸”的日子，换下来的水果分给几个贴shen侍候的gong女。

风过chu1，佛手柑犹有余香。gong女们学着主子，也摆在自己屋里享受一下。

看来，慈禧是今时今日liu行天然香熏的始祖。我们用的香熏jing1华油，较好的得百多元至数百元一小瓶，蒸熏时每回数滴的下，虽一室清香，却比不上新鲜果子呢。

不过佛手柑不是经常可见，随时买到。而且，说真的，这东西太有“人xing”了，一时似留了长指甲（或dai了指甲tao）的女人的手，一时因果实分裂又纠缠如“十指jin扣”的姿态，看来有点恐怖。它干枯后会变黑，如殭尸的爪。我们无法不联想到慈禧的“余威”

爱佛手柑味dao的EarlGrey，就无“routiyin影”了。

格雷伯爵红茶还可zuo茶冻、dan糕、薄饼、巧克力、泡芙、果酱、慕思…一家面包店还zuo过红茶面包。它微红se，混了茶叶碎，刚烘好chu炉时，香nong1迷人，冷却后反而失se。

可见面包得趁热吃。茶得趁热喝。人得趁热爱。

记得月前看过国际权威医学杂志《刺针》报导：——一名每天大量饮用（约四公升）格雷伯爵红茶的四十四岁男子，chu现视线模糊，手脚chou搐迟钝的症状。后来他自动减少饮用量，有关病征随即消失。奥地利一名脑科专家表示：“伯爵茶主要han有佛手柑油，里tou的『香柑油内酯』wu质，对人ti有影响。”云云。

其实任何“过分”，都有毒害。

人会“醉酒”、“醉油”（长期在厨房烧菜，猛火沸油会释chu丙烯醛等有害wu质令人不适）、“醉啡”、“醉情”…

当然亦会“醉茶”

长年累月沉迷或离不开某一zhong东西，它便令你中毒昏眩（即使“自我陶醉”，也一样）。

想不到2002年时，我们发现这杯1830年清朝的红茶，如一只“魔爪”，已shen沉地，伸延了二百年…

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