恩爱小团圆

最漂亮的汤圆，是“雨hua汤圆”这是吃金陵菜（江苏淮扬菜）的一dao甜品。

南京古称金陵，特产雨hua石，小石卵上有随意绕缠的彩带纹理，一层一层yun化，每颗不同，永不重复。是大自然的巧妙天工。到南京旅游的人，都喜huan带一些雨hua石回来细赏。而“雨hua汤圆”是取其形象，在糯米粉中混合了可可粉（赭红）、螺旋藻粉（青绿）、豆沙（紫红），rou制chu这悦目效果。馅儿是莲蓉，吃来也不过一般汤圆口味，但以“外衣”取胜。太mei了，吃一个少一个似地，带不必要的惋惜——事实上，雨hua台的雨hua石，近年买少见少，jing1品早已落入不知谁家hu。有时还有假的chu售，连石tou也说谎。

晚饭的时候联想起翻版和赝品，真是杀风景吧。

有些汤圆外pi漂亮，有些则讲究内涵。

干燥清寒的日子，忽然吃到一碗好的甜品，gan觉特别香暖，心不再灰。在本城地铁天后站电气dao一带，有家热闹的小店，唤“晶晶”，他们的酒心姜zhi汤圆实在不错，馅心是麻蓉加上玫瑰lou酒，泡在姜zhi糖水中，咬开柔韧的外pi，酒和姜的独特芳香令人微醉又乍醒。这设计有心思。每次都点这个（还有炒米姜酒茶和姜zhi豆腐hua，我想我是喜huan辣。）

从前民间在农历正月十五“上元节”张灯赏月，佳节人人彻夜不眠，当然得弄点又香又甜的夜宵，一来取“团圆”之意，二来也祝愿今年日子过得香甜。而这习俗已有一千二百多年历史了。唐开元年间称天下元夕灯火广陵为盛“家制米圆相饷，即呼之为元宵”

除了“元宵”之名外，因它形如月，又名“圆宵”在宋朝，也叫“焦锤”、“锤子”、“牢wan”、“浮圆”南方则称“汤wan”、“汤团”、“圆子”、“团子”、“wan子”、“粉果”生意人图吉利，直呼“元宝”

辛亥革命后，袁世凯想当皇帝。复辟帝制取消共和，又怕人民反对，因为“元宵”与“袁消”同音，有被消灭之嫌，于是1913年元宵节前，他下令不准提此二字，自此以“汤圆”代替。渐渐成为最通行的名称。想不到一度成为统治者的忌讳吧？

汤圆的馅儿都是猪油、白糖、桂hua、玫瑰、豆沙、莲蓉、枣泥、芋泥、南瓜、芝麻…等等，也有用hua生、nai黄、巧克力、香蕉、草苺，比较另类。

其变奏有“擂沙团”，较大，gun上赤豆粉，清香ruan糯。“鸽dan圆子”洁白如鸽dan，内包桂hua、薄荷等糖馅，入锅油炸后沾上芝麻粉。入口清凉。沪上豫园之宝。

没馅的，广东人有“糖不甩”，是汤圆沾糖浆椰丝芝麻同吃。还

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