沿用至今，北京仍称“金糕”而少唤“山楂糕”我觉得它不“金”，我们非盲，又不必顺应统治者瞎称，所以用旧名，怎么着！

百多年前，北京有两店。一家“泰兴号”，一家“富川斋”，两家的山楂糕都很拿手，又都张，故齐名。不过泰兴号的山楂糕加了白矾，糕如胭脂，艳丽可喜，却不能储存过夏。富川斋家传秘方，来的山楂糕不加白矾，泽偏黄，优胜是可以长期储存。

慈禧吃的是什么？

忽然想起，广东俗语中也有此，当我们揶揄别人“咗山楂麦芽”时，是指他“咁开胃”（即胃太大了）。

说到慈禧太后，老太婆最扰攘了，每到之，尾随着几十人的长队伍，有端盂的、搬垫的、抬椅的、捧衣服烟筒巾帕的，还有拿盒的，盛满鲜果品糖果小吃，特别是饯，她认为吃就像梳妆——我想，慈禧的意思指，多吃，营养足，够滋补。一把年纪了，还面容怡人，肌肤细腻，白里透红，这容养颜价值，以及医疗调解功能，平日无所事事的中后妃们，梳妆之余，岂会不知？

这山楂当指南山楂，就是个小，多是整个或压成小饼药。麦芽为草本植大麦的成熟果实，经发芽燥而成。

遭毒杀，早于慈禧一日殡天，再甜的对他毫无意义。一后二妃，则各有所：——俏丽的珍妃短命，被扔井中而死，她生前原来吃极甜之：糖粘、桔、橄榄，这些原本有苦涩酸腥，靠掩盖；那长相厚拙，笨笨的瑾妃，则喜桃脯、杏脯、苹果脯等，适中而不张扬；失孤僻，带沦落后之不忿的隆裕皇后，吃山楂、杏，本带酸之。

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山楂麦芽煎服，是消积导滞、促消化、降血脂、助纤的“消导药”，一些减茶也用上了山楂。

香港贺年糕也有唤“金糕”的，像充满椰香的东南亚品黄金糕，还有蹄糕、豌豆年糕，都因泽金黄而名。但山楂糕怎么被称为金糕？

也就是我托朋友给捎回来的山楂糕。

一年夏天慈禧想吃山楂糕，偏偏里外都不到，富川斋赶上市了，人如获至宝，立即买了一大块，只担心这糕颜不如泰兴号的好看，不知能否讨得太后心？谁知她吃过大为赞赏，更喜那偏黄的泽，于是指定此号为她送货，自此，富川斋就经常派人抬着廷特制的盒为慈禧送糕来。一名负责接收的太监目一见，便大声吆喝：“金糕来了！”

只随喊的“金糕”名堂传到慈禧耳中，她大为欣赏，自此里外山楂糕叫“金糕”——即使它的颜是橙黄，而其他鲜红、红、浅红的山楂糕，亦因大内品题，地位提升了，一律改唤“金糕”

不能说以讹传讹，实在是“指红为金”拍误导。

——金糕。

好真不少，我的推介不错吧。祝开胃消滞，甜当红。